Paris Brest

Le paris brest, un des défi que je m'étais lancé ... enfin réalisé, et plutôt réussi si j'en crois les commentaires. Parce que moi, c'est une patisserie que je n'achete jamais. Suivant mon homme, ca ressemblait pas vraiment à celui de la patisserie, mais de l'avis de tout le monde, c'était quand meme plutôt bon ...

Pour 6 petits Paris-Brest :

Pour la pâte à choux, j'ai pris ma recette habituelle de chez Pierre Hermé, que l'on trouve là, un peu plus haut dans mon blog.

Pour la garniture, après un épluchage soigneux de tout ce que j'ai pu trouver sur le web, je me suis arrêtée sur celle ci, sur un site qui fait parti de mes favoris, florilège gourmand ... (il faut descendre en bas de la page pour avoir la recette de la crème praliné)

Donc, je ne vais pas vous ré-écrire la recette, pcq je l'ai vraiment suivie à la lettre.

Pour confectionner mes paris-brest, j'ai fait comme Monsieur Hermé le conseille :

A savoir, deux couronnes de pâtes (j'ai pris ma poche à douille, avec ma douille lisse la plus grosse) côte à côte, et une troisième couronne à cheval sur les deux premières ... Avec le reste de pâte, j'ai fait des petites chouquettes.

J'ai enfourné dans le four préchauffé à 180°C pendant 30-35 minutes.

Une fois le tout bien refroidi, j'ai coupé en 2 les disques de pâte à choux et je les ai garni avec la mousseline beurrée praliné (cette fois ci avec la douille cannelée).

Minette s'est fait une joie de bien nettoyer le saladier ...