Cookies au beurre de cacahuetes

Recette prise dans le petit livre de Pascale Weeks, Cookies, muffins & Co.

Pour 20 cookies :

100g de beurre mou

100g de beurre de cacahuètes

75g de sucre roux + 75g de sucre

150g de farine

1 cac rase de levure chimique

75g de cacahuètes salés concassées

Préchauffer le four th°6, 180°C.

Mélanger le beurre et les sucres, ajouter l'oeuf.

Ajouter ensuite le beurre de cacahuètes, mélanger et finir avec la farine + levure et enfin les cacahuètes.

Temps de préparation : 15 minutes max

Faire une vingtaine de boules et les cuire en 2 fois, en les posant assez espacées sur une plaque en siliconnes, ou une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire environ 12 minutes (sur le bouquin il est indiqué 10, mais je trouve que c'est vraiment pas assez)

Les sortir et les laisser refroidir sur la plaque 2-3 minutes le temps qu'ils se solidifient et finir le refroidissement sur une grille (Enfin tiède c'est très bon aussi). Attention quand ils sortent du four ils sont très mous, c'est normal.

Ils se conservent 2-3 jours dans une boite en métal, mais chez nous, le lendemain il n'y en avait déjà plus ... C'est très bon, et les petits morceaux de cacahuete dedans, miam !!!

La prochaine fois j'ajouterai des pepites de chocolat, ça doit être encore meilleur.