Coulant caramel au beurre salé ...

Publié le par Christel

Cela fait 10 jours que j'attends que le temps se dégrade un peu pour pouvoir essayer mes nouveaux cercles à patisserie.
Cercles achetés avec un petit livre sur les coulants ... très appetissants.

Alors pour commencer, j'ai décidé d'essayer les coulants caramel au beurre salé ... et bien essai transformé :)


Bon, j'admets que c'est un peu riche, mais le biscuit, qu'il soit cuit ou coulant est vraiment très bon.

Ingrédients :

150g de sucre + 1 cas d'eau
100g de beurre salé
6 cas de crème fleurette
4 oeufs
140g de farine

Recette :

Faire un caramel avec le sucre et la cuillère d'eau. Quand tout le sucre est fondu et que l'ensemble a une belle couleur dorée, ajouter la crème fleurette puis le beurre coupé en dés.

Si il y a quelques amalgames, rechauffer le tout (doucement) pour avoir un caramel bien homogène.
Laisser tiedier.
Préchauffer le four à 180°C.
Ajouter enfin les oeufs et la farine.

Tapisser les cercles (les miens font 7cm de diamètre) de papier sulfurisé et les poser sur une plaque recouverte également de papier sulfurisé (ou silpat ou autre)

Remplir les cercles au 3/4 avec la pâte et laisser cuire environ 8-9 minutes.

Démouler et deguster de suite.
On en a mangé 2 en dessert, et les deux autres on été réchauffés le lendemain 30 sec au micro ondes à pleine puissance. Ca n'a pas altéré gout, ils étaient toujours aussi bon !!!

Publié dans Desserts

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helene06 30/11/2009 19:04


il a l'air terrible!


joujoune 25/08/2009 21:43

miam , ça donne envie de croquer dedans !

Didi 17/08/2009 01:25

Recette testée... et malheureusement pas approuvée! Pourtant je pensais que la difficultér ésiderait dans la réalisation du caramel beurre salé... mais il était réussi. Je pense qu'il faudrait diminuer sérieusement les proportions de farine. Dommage, mais je continue de baver devant ta superbe photo!!

nanie13 11/06/2009 22:09

cela m'étonne pas que ce soit la premirèe recette que tu es testée !!! Il a l'air délicieux en tout cas, même si je ne suis pas une fan du caramel au beurre salé. Mais côté coulant .......... hummmmmmmmBises

Michel 10/06/2009 09:05

Bijour,quand tu dis "riche", tu veux dire gras et sucré? Ou très gras et très sucré? Ca tombe bien c'est tout ce que j'aime! Je viens vendredi, mais je suppose qu'il sera trop tard :(Tant pis, j'attendrais la prochaine fois! Biz